Operatore di sala, Operatrice di sala

L’operatore di Sala è la figura che si occupa di predisporre la sala e preparando i tavoli per il servizio, gestendo le prenotazioni e i flussi di ordinazioni, con lo scopo di ottimizzare il servizio al tavolo. Si occupa di comunicare le ordinazioni in cucina e di servire i piatti ai tavoli. Tra le sue mansioni principali c’è la cura del contatto con il cliente, finalizzata a rappresentare l’immagine del ristorante e far sì che la clientela sia soddisfatta del servizio e abbia voglia di tornare. Può lavorare presso ristoranti, bar, locali adibiti alla ristorazione ma anche trovare impiego in alcuni ambiti del settore turistico, come hotel e navi da crociera.

Percorso formativo:

Superiori: è utile avere una preparazione professionale in enogastronomia e ospitalità alberghiera, al termine della quale potrai già accedere al mondo del lavoro.

Post Diploma: puoi optare per un percorso post diploma per la ristorazione di sala. Consulta il sito degli ITS (Istituti Tecnici Superiori) per trovare il corso più indicato. Hai a disposizione anche dei corsi erogati da istituiti privati che puoi trovare online.